Устрицы (Ostreidae). Мы предлагаем Вам японские устрицы Crassostrea gigas. Они отличаются от всех остальных более крупным размером, вытянутой формой и более насыщенным, "диким" вкусом. Ещё Антон Павлович Чехов, находясь в ссылке на Сахалине, отмечал изумительный вкус местных устриц, а он был большим ценителем этих двухстворчатых моллюсков. Японская устрица уникальный организм, в настоящее время Институт биологии южных морей им. А.О. Ковалевского НАН Украины разработал программу по очистке акватории Черного моря за счет создания ферм по разведению японской устрицы. Устрица, которую мы поставляем, является дикой, не выращенной как все остальные на специальных фермах, это отражается на её качестве и вкусе. Мы производим добычу в Анивском заливе (Сахалинская область), вблизи озера Буссе, это экологически чистый, нетронутый цивилизацией край, озеро Буссе является особо охраняемой экологической зоной нашей страны. Добыча устрицы производится профессиональными водолазами в открытом море, с довольно больших глубин (5-20 метров), что является залогом высокого качества моллюска. Часто браконьеры продают устрицу, собранную на отливе вблизи портов и очистных сооружений, такие моллюски могут быть вредны.